브라질너트는 견과류의 일종인데요. 오예과의 나무에서 자란답니다. 브라질, 볼리비아, 페루 등지에서 연간 2만톤이상이 생산되고 아마존 북부지역에서 주로 채취가 됩니다. 오랜 시간 동안 아메리카 원주민들의 식량으로 사용되어져 왔는데요. 20세기에 들어서 상업적인 목적으로 재배되기 시작했습니다. 브라질너트는 열매가 큰게 특징이며 셀레늄이 풍부하다고 알려져 있습니다. 식감은 아몬드보다는 부드럽고 약간 더 기름지고 농후한 맛을 지니고 있는데요. 셀레늄 특유의 흙냄새가 진하게 나는데 이 냄새로 인하여 호불호가 갈리는 식품이기도 합니다. 브라질 너트는 아마존 밀림 나무에서 자라나는데요. 이 나무는 아주 큰나무로 키가 50m가 넘고 수령이 500년이 넘기도 하며, 1000년이 넘은 나무도 있다고 합니다. 심은지 십년이..
비트는 명아주과 근대속의 식물로서 보통 뿌리를 먹는 경우 비트라고 하는데요. 서양에서는 주로 뿌리를 먹고 잎을 먹을 경우에는 Chard라고 부릅니다. 서양의 뿌리채소 비트는 당분함량이 높은 사탕무, 잎을 주로 활용하는 근대는 근대속에 속한 다른 품종을 부르는데요. 서양이 원산지이며 주로 뿌리를 섭취하는데 특유의 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 채소중 하나입니다. 비트는 통조림으로 만들어져서 많이 팔리고 있는데요. 비트는 다른 야채와 섞어 샐러드로 만들거나 바베큐 파티시에 고기와 함께 먹습니다. 흰 순무와는 다르게 맵고 떫지 않고 단맛이 나는데요. 비트를 입술에 문지르면 보라빛이 나는데 이것을 이용하여 립스틱, 립글로스를 만들거나 요리에 첨가하는 천연색소로 쓰기도 합니다. 비트에는 비타민과 섬유소,..
보이차는 중국 원난 성 지역에서 티벳에 이르는 차모고도 지역의 소수민족들이 즐겨 먹던 차인데요. 지금은 원난 성 일대에서 만드는 차를 의미하고 있습니다. 그래서 국산 보이차는 있을 수가 없습니다. 보이차라는 명칭은 차마고도 지역의 교역의 거점중 하나인 푸얼현이라는 마을에서 주로 거래가 이루어 졌다고 하여 붙여진 이름인데요. 이후 보이차가 유명해져 중국 정부 차원에서 보이차의 주요 생산지중 하나인 쓰마오시를 푸얼시로 개명할 만큼 중국은 보이차에 대하여 자부심을 가지고 있습니다. 오래전부터 소수 민족들이 즐겨마시던 차라 볼품이 없었는데요. 청나라 옹정제 10년에 황실 진상품이 되면서 황제가 마시는 차로 널리 알려지게 되었습니다. 청나라의 몰락이후 점점 사라져가고 있다가 프랑스로 수출되면서 효능이 널리 알려져..
귀리는 곡식의 일종으로 서아시아지역이 원산지인데요. 1m이상 자랄수 있고 꽃은 5~6월에 핍니다. 메밀이나 호밀과 같이 척박한 땅에서 파종과 재배, 수확이 가능합니다. 동유럽이나 북유럽등지에서 많이 재배를 하며 최대 산지는 러시아인데요. 여름이 덥지 않거나 연교차가 적은 기후에서 잘자라는 곡식 입니다. 귀리가 러시아 처럼 연평균 기온이 낮은 곳에서 많이 기르는데요, 이것은 동북아시아에서 열대작물인 쌀을 키우듯이 여름날씨를 이용하는 것입니다. 귀리 차체로 보았을때는 다른 맥류에 비하여 추위에 약한 편에 속하고 있습니다. 귀리도 야생종이 있는데요. 메귀리라고 불리는 종은 익으면 낱알이 떨어져서 땅속으로 파고 들어가는 형태였습니다. 현재는 개량종 귀리에서도 그 흔적을 찾을 수 있는데요. 원래 밀밭이나 보리밭에..
구기자는 가지목 가지과의 구기자 나무속에 속하는 낙엽관목의 열매인데요. 한국에서는 구기자나무를 중국에서는 영하구기자를 기원식물로 정의하고 있으며 일본에서는 두가지 모두를 기원식물로 삼고 있습니다. 7~8월 한여름에 꽃이 피어 늦여름에 꽃이 지면서 열매가 자랍니다. 구기자 나무는 야생에서도 간간히 발견이 되는데요. 적응성이 좋아 시골 뿐만아니라 아파트에서도 잘자랍니다. 구기자는 한국을 포함하여 아시아 전역에 넓게 분포하는데요. 그래서 아시아에서 간식과 귀한 약재등으로 여러 용도에 쓰여 왔으며 영지버섯과 함께 심장생에 나오는 불로초로 추정되는 식물중 하나 입니다. 특히 중국의 닝샤후이족 자치구의 영하 구기자가 유명한데요. 해외에서 구기자 열매는 고지베리라고 부르고 있으며 국내에서는 진도, 청양등지에서 구기자..
아로니아는 유럽 중동부가 원산지인 장미목의 나무이자 과일인데요. 폴란드가 아로니아 세계 생산량의 80% 이상을 차지하고 있으며 기후가 비슷한 우리나라에서도 묘목을 수입하여 재배하고 있습니다. 아로니아는 단양군이 대표적인 산지 인데요. 아로니아는 해충이나 조류로 인한 필해가 거의 발생하지 않아 재배시에 농약을 사용하지 않고 수분조절로만 재배를 하는데요. 재배가 어렵지 않아 가정에서 화분에 키우기도 합니다. 열매의 크기는 블루베리만하며 표면이 매끄럽고 단단한데요. 당도가 17브릭스 까지 올라가나 먹으면 떫고 신맛이 나는데 이것은 안토시아닌, 폴리페놀, 카테킨, 클로로겐산에 덜익은 감의 떫은 맛의 주범인 탄닌등 쓴맛과 떫은 맛이 강한 성분들이 당도를 덮어버릴 만큼 많이 함유 되어 있습니다. 그래서 짐승들은 덜..
레몬밤은 민트의 일종의 허브식물인데요. 봄과 여름에 작고 노란 꽃을 피우며 그렇게 크게 자라지는 않습니다. 레몬밤의 잎은 노란 빛을 띄는 초록색에서 어두운 초록색까지 있는데요. 잎의 색은 자연의 환경에 따라서 변화를 하고 있습니다. 레몬밤의 잎은 손에 문지르면 시큼하고 달달한 향을 풍깁니다. 레몬밤의 효능중에 항바이러스 성질이 있는데요. 많은 연구로 레몬밤이 입술 허피스에 발생하는 입술 발진을 치료하는데 효과적인것을 찾아 내었습니다. 레몬밤 크림을 입술 발진에 바르는 것만으로 효과를 보며 HSV-1 감염에도 효과가 있다고 하는데요. 레몬밤 크림은 음부 포진에도 효능이 있다고 합니다. 레몬밤은 치매와 기억상실증에 관련된 질병에 도움이 되는데요. 레몸밤을 섭취하면 기억력이 좋아지고 알츠하이머 환자들의 불안 ..
모링가는 북부 인도지방과 아열대지방에서 자생하는 인간에게 필요한 영양소를 고르게 갖추고 생명의 나무로 불리는 세계 10대 푸드인데요. 난민구호 대표 식품으로 선정되어 있습니다. 모링가의 효능에서 콜레스테롤을 낮춰 다이어트에 효능이 있는데요. 모링가에 식이 섬유가 풍부하게 있어 체내에 쌓인 노폐물을 배출하여 지방 침착을 억제하는 기능으로 중성지방과 함께 콜레스테롤 수치를 낮추어 다이이트까지 기대할 수 있습니다. 모링가에는 베타카로틴, 비타민C, 엽산, 칼슘, 칼륨 같은 항산화 물질이 있어 면역력을 높여주고 인체의 독소를 해독해주어 순환계, 기관지를 진정시키며 천식을 가라앉게 합니다. 여성은 갱년기가 되면 당뇨병에 걸릴 확률이 2배 정도가 높아지는데요. 나이가 들수록 여성호르몬이 감소하기 때문입니다. 모링가..
노니는 동남아 베트남, 동말리이사와 남태평양, 하와이 타이티가 주산지인 과일입니다. 노니는 엄청난 악취가 나는 과일로 알려져 있는데요. 냄새를 해결하기 위하여 가루로 만들어 팔기도 합니다. 원산지에서는 착즙진액 상태로 먹거나 설탕과 발효시킨 노니를 청으로 섭취를 하는데요. 노니가 생산되지 않는 나라에서는 가공된 식품인 노니 주스와 가루로 먹는 것이 일반적인 섭취방법입니다. 분말은 자연건조를 거친 노니를 갈아 만든 분말과 동결 건조된 분말이 있는데요. 농축의 정도가 많은 동결건조의 경우에 일반 자연 노니가루에 비해 많게는 수백배나 되는 함량을 자랑하면서 더욱 높은 가격이 형성되어 있습니다. 동결건조 분말을 생산하는 곳은 주로 미주 지역인데요. 동남아시아의 코타키나발루, 다낭 등에서도 소량 생산을 하고 있습..